顾渚紫笋，听起来有些像菜名，实际上是一种茶叶的名称，并且是茶中极品，虽不入中国十大名茶之列，但曾被“茶圣”陆羽誉为“茶中第一”，有“茶王”之称，可惜现在很少有人知道，那么顾渚紫笋为什么不出名呢?今天顺茶网来聊一聊顾渚紫笋的历史。
顾渚紫笋为什么不出名?
顾渚紫笋茶自唐朝广德年间开始就以龙团茶进贡，至明朝罢贡，并改制条形散茶，前后历史600余年，明末清初时，顾渚紫笋茶一度消失，直到上世纪七十年代末，安徽政府重新试产、培育紫笋茶，贡茶老前辈顾渚紫笋茶才得以重新名扬天下。
我们现在看到的顾渚紫笋茶，属于恢复历史茗茶，这茶当年是因为细嫩紧结，嫩叶背卷似笋壳而得名的。他出现最早是在唐代的广德年间，也就是公元764年左右推出。
最初是做成蒸青饼茶的，工艺主要包括了蒸、捣、拍、串、吹、封这几个环节。
公元770年，陆羽受当时在顾渚山一代修行的好友邀约，就来到了这里，这个好友是大名鼎鼎的茶道之父——皎然和尚，陆羽到了之后，一边种茶一边研究茶，一边修改《茶经》，他还把这一地区的茶命名为“紫笋茶”，并且在《茶经》中补充——阳崖阴林紫者上，绿者次，笋者上芽者次，上者生于烂石。
野生的紫笋茶就是在烂石堆上和毛竹共生的，或者是因为观察紫笋茶的颜色形态以及生长环境，启发了陆羽丰富了《茶经》的内容。
又或者是得利于陆羽的偏爱推荐推崇，使这款茶在唐代的中后期，逐渐的变成了天下第一茶。
他曾经把这茶推荐给当时急着找贡茶货源的地方官员，说此茶“芳香甘辣，冠于他境，可鉴于上”，既解了地方官的燃眉之急，后来又得到皇家的高度重视，还在这里成立了中国首个皇家御茶园——大唐贡茶院。
李肇的《国史补》一书中曾经有“蒙顶第一，顾渚第二，宜兴第三”的记载，这个排名随着《茶经》的面世，大范围的影响，书中倍加推崇的顾渚紫笋茶，逐渐的在唐代中后期就变成第一名。
它先是顶掉了阳羡雪芽的位置，其后又大大的降低了蒙山茶的影响，自唐代广德年间开始，以龙团茶进贡，到明朝洪武8年罢工，并改制条形散茶，再到清代顺治三年，因为顾渚山一代闹贼寇，无法征集生产上报朝廷之后免了进贡。
顾渚紫笋前后一共经历了876年的贡茶身份，进贡最多的时候，年贡额高达18400斤，清代中后期，随着免贡，顾渚紫笋的制茶法也失传了，到了上世纪的70年代末，在著名查学家庄晚芳先生的提一下，这个茶才开始恢复，那正式的恢复时间是1978的。
唐代时期，顾渚紫笋和金沙泉水是搭班配对一起进贡的，这两者的关系，有点像我们常说的龙井茶，虎刨泉一样，属于茶和水的绝配。
历史上，因为每年进贡都要在清明节前制作完成，还得运到长安，这一路上快马加鞭，连夜赶路，因此唐代顾渚紫笋还有个别名叫“急成茶”。
公元800年，当时的湖州刺史李辞，为了紫笋的持续发展，稳定供应朝廷，就把武康吉祥寺移到了大唐贡茶院里，还把茶的种植加工一应事物，都交给僧人管理。
从此之后的千百年里，僧寺与茶的关系就紧密地联系在一起。
这些行动，这一尝试，很可能对于之后“禅茶一味”体系的形成发展，打下了坚实的基础，起到了巨大作用。
