柴烧建盏的鉴别方法有很多，包括看形体、看胎足、看口沿、看釉面、看瑕疵等等。今天顺茶网从其中三个方面来谈一谈，柴烧建盏怎么看好坏，分别是形体、胎足与瑕疵。
一、看形体
碗盏型的四大种类，分别是束口、撇口、敞口、敛口。
1、束口盏
建窑最为经典也是窑口烧制最多的就是束口盏。因口沿以下有约1cm向内收束的凹槽，故名。包括2种形制，深腹和浅腹。深腹造型峻拔，浅腹则更显敦厚，参考尺寸：
深腹：口径12.4±1.5 ，高7±0.5
浅腹：口径10.5±0.5 ，高5±0.5
2、撇口盏
因口沿明显向外撇，故名。根据用途来说，分为母盏和分盏，母盏即调膏冲注的大碗，分盏即用来饮茶的小盏，两者配套使用。大碗一般口径都在15cm以上，小盏口径在11cm左右。
3、敞口盏/敛口盏
敞口盏也称“斗笠”，口沿外敞，腹壁斜直或微弧，有深腹、浅腹两种。敛口盏也叫“平口”，“敛”即收之意，指盏口沿向内收敛，故名。
4、细节比对
器型｜口沿｜腹壁｜腹下｜圈足｜口径
束口｜收束｜微弧｜内收｜ 浅 ｜中、小
撇口｜外撇｜斜直｜微弧｜ 浅 ｜大、中
敞口｜敞开｜斜直｜斜直｜ 浅 ｜中、小
敛口｜内敛｜斜弧｜微弧｜ 矮 ｜ 小
二、看胎足
无铁胎，不建盏。建盏胎泥七三胎指实际为75/25胎，即70±5%高铁粘土，30±5%其他泥土。主要有从水吉地区各种泥土：后井村的猪肝色粘土（用量70-75%）、大梨村的玫红色粘土（用量10-20%）、南山村黄白色粘土（用量10%）、灰色的荒地田泥（用量5%，不会超过12%），柴烧建盏胎骨的辨别：
1、青砖底：因为胎足含铁量高，正常的建盏胎足底色为黑褐色或黑灰色，可称为“青砖底”。
2、金砖底：为胎足含铁量高，在高温还原阶段胎体表面的铁元素被还原析晶出来留在表面，呈现出铁金属光泽，伴随光线折射形成油亮的“金砖底”。
3、铜砖底：因为胎足在强还原完成后通过引入空气降温，而真正的柴烧，开启风门进气的量通过最简单的手工方式控制，不可能达到现代气窑、电窑精准的进气控制；
故空气中的氧如果在高温阶段进入太多，会与胎体表面析晶出来的铁反应形成红色的铁氧化物。这种表现俗称“窑气”，显现出来的胎足多为“黑底为主的、油亮的、红褐色”即“铜砖底”。因此窑气的轻重可作为判断柴烧的重要方式。
综上，胎足颜色可判断含铁量高低，油亮的窑气轻重可判断柴烧、气烧、电烧。
三、看瑕疵
缩釉：属于瑕疵；
气孔：有釉水覆盖，不属于瑕疵；
黏底：流釉大面积黏住垫饼，属于瑕疵；
针眼：露胎无釉水覆盖，属于微小瑕疵；
砂眼：石英砂爆直达内部的坑，属于瑕疵；
落砂：石英之类掉入后凸出的，属于瑕疵；
内爆砂：在内部有釉水覆盖的砂爆癍，无影响；
气泡破：型似大陨石坑，边缘尖锐，属于瑕疵；
飞釉：属于瑕疵，但形成特殊图案又有其价值；
飘灰：流釉接近盏底，微黏几颗垫饼上的颗粒灰，属于微瑕疵；
外爆砂：石英砂裸露表面，大的属于瑕疵，如果微小不割手忽略，属于微瑕疵。
