普洱碎银子是一种外形独特的茶叶，不同于片状或条状的茶叶，整体茶形紧结成块状，闻起来除了茶叶的香气之外还有淡淡的糯米香，那么普洱碎银子是什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
普洱碎银子是什么茶
普洱碎银子也叫老茶头，是普洱熟茶的一种，以普洱熟茶发酵期间粘连在一起的茶块为原料，经过特殊的加压使其结成茶块，经过充分发酵后，用机器切割成不同大小，另外之所以叫做碎银子主要与外形有关，茶块切割后的造型和古时候使用的细碎银钱相似而得名。
普洱碎银子产生的方式比较特殊，普洱熟茶在高温发酵过程中，茶叶表面会分泌出果胶，这些果胶会和最靠近的茶叶粘黏在一起形成茶疙瘩，把所有茶疙瘩挑出，能解开的会重新放回茶堆继续发酵，不能解开的则单独放在一起继续发酵，最终成为外表油润有光泽的黑褐色茶块。
普洱碎银子怎么鉴别好坏
1. 外观
普洱碎银子鉴定好坏最根本直接的方式就是从外观区分，品质较好的正宗碎银子茶的茶块紧结，茶色一般是褐色或黑褐色，表面油润有光泽，没有茶毫也没有霉变的斑点，而品质较差或是假冒的碎银子茶的表面粗糙，甚至会有霉点。
2. 汤色
普洱碎银子的制茶原料是普洱熟茶，闻起来有一股淡淡的糯香，冲泡后的茶汤颜色一般以明亮的红色为主，茶汤中基本没有杂质，看起来晶莹剔透，而品质差的碎银子会混入杂质，因此茶汤颜色较浅，茶汤浑浊。
3. 口感
普洱碎银子的茶汤口感也是鉴别好坏最关键的一点，正宗碎银子冲泡后的茶汤颜色透亮，入口时汤感绵滑，茶香中带有糯香，有明显的淡淡甜味，而品质差的碎银子冲泡出的茶汤水味较重，入口汤感稀薄，有明显的刺激感。
