茶叶是一种营养物质丰富的饮品，在人们的印象和观念中，饮茶属于既健康也能陶冶情操的生活方式，因此养成了喝茶的习惯，那么白茶和绿茶的区别是什么呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
白茶和绿茶的区别
1. 制茶工艺
白茶和绿茶同属于传统六大茶类，不过是两种完全不同的茶叶种类，这一点主要体现在制茶工艺方面，白茶属于轻微发酵的茶叶种类，制茶期间不需要任何发酵，直接通过晾晒或文火烘干，绿茶属于未经发酵的茶叶种类，整体制茶工序为杀青、揉捻、烘干。
2. 茶叶外形
白茶和绿茶制成的成品茶叶外形和茶色不同，白茶的整体茶形完整，大多有芽头，整个茶身披满白色的茶毫，茶色如银似雪或是为灰绿色，有着绿妆素裹的美感，绿茶的主要特点是茶叶质地细嫩，有针形、螺旋、片状，茶色的鲜嫩的翠绿。
3. 茶汤口感
白茶和绿茶在制茶工艺上的不同，使得成品茶叶冲泡得来的口感滋味有一定的差别，白茶冲泡后的茶汤滋味和口感最突出的是鲜嫩和清香，散发出浓郁的花香，绿茶在制茶工序中，对鲜叶的内含物质保留较多，冲泡出的茶汤口感相对刺激。
4. 存放时间
白茶和绿茶在存放时间方面的差异性较大，虽然都是发酵程度较低的茶叶，但白茶不受保质期的限制，只要保证存放环境的适宜，就能做到长期储存，而且存放的时间越长，茶叶的品质越高，绿茶不能长时间存放，存放超过18个月就会过期变质。
5. 功效作用
另外白茶和绿茶饮用后的作用和功效不同，白茶的茶性相对偏寒，日常生活中饮用时，能起到解暑褪热的功效，而且茶叶内质丰富，饮用后能起到一定的杀菌作用，绿茶的茶性也比较含量，冲泡饮用后不仅有生津止渴的作用，也有提神醒脑的效果。
