白茶是众多茶叶种类之中比较特殊的一种，成品茶叶发酵的程度低，但存放的时间较长，具有较好的收藏价值，不过白茶可划分为多个种类，例如寿眉、白牡丹等，那么寿眉和白牡丹的区别是什么呢?跟随小编去了解一下吧。
寿眉和白牡丹的区别
1. 制茶工艺
寿眉和白牡丹都是白茶的一个种类，只不过是两种完全不同的茶叶类型，在制茶工艺上就有一定的区别，寿眉茶叶制茶的工序分为摊放、杀青、搓条显毫、辉锅等四个步骤，白牡丹茶的制茶工序相对比较简单，除了轻柔的发酵和揉捻外，没有其他工序。
2. 采摘时间
寿眉和白牡丹制茶工艺不同，主要与制茶原料采摘的时间有关，寿眉茶叶对于采摘的时间方面没有特殊的要求既能在春季采摘也能在秋季采摘，茶叶的采摘期长，制茶工序复杂，白牡丹茶则主要在清明节前后采摘，而且采摘期只有十天，制茶工艺不能过于复杂。
3. 茶叶外形
寿眉和白牡丹成品茶叶一眼看去最直观的区别就在于茶形，寿眉的茶叶名称来源于类似美貌的成品茶叶的外形，而且茶色相对较深，白牡丹茶的成品茶叶的外形较为美观，类似两片嫩叶夹杂着白色的花蕾，冲泡后更是类似即将开放的白色牡丹花。
4. 茶汤口感
寿眉成品茶叶的闻起来是花香和粽叶的香气，冲泡后的茶汤颜色相对较深，茶香也比较浓郁厚重，入口饮用时的口感尖锐，整体汤感有一定的劲道，白牡丹茶的茶叶质地细嫩，冲泡出的茶汤颜色是透澈的浅杏黄，入口饮用时的汤感清雅。
5. 档次不同
由于寿眉和白牡丹茶在制茶工艺和原料上都有较大的不同，成品茶叶的品质和档次也有一定的差异，白牡丹茶叶对制茶原料的要求较高，因此成品茶叶的的档次也更高，寿眉茶的采摘时间较长，制茶原料相对粗老，成品茶的档次稍微较低。
