花茶是中国文人雅士的一大发明，自明朝开始逐渐流行。花茶的种类丰富，有茉莉花、玫瑰花、桂花、栀子花等等，那么花茶在茶叶中是什么地位，最有名的花茶有哪些？下面顺茶网来说一说。
花茶，指的是用茶叶和香花进行拼和窨制，使茶叶吸收香花，亦称熏花茶、窨花茶、香片。简单来说花茶就是花+茶组成的CP。
茶被称为茶胚。花茶的茶胚有绿茶、红茶、乌龙茶。最常见的是绿茶茶胚，多选择烘青，也有少量炒青和部分细嫩绿茶。
花，主要为香气馥郁的香花。有茉莉花、白兰花、玳玳花、桂花、玫瑰花、栀子花、珠兰花等等。一般花茶都将茶名+茶名组合在一起，简单好认。例如茉莉烘青、桂花铁观音、珠兰大方……
清朝，花茶更因皇室的喜爱地位更高。慈禧太后是茉莉花茶的忠实拥趸，随身佩戴一束茉莉，上行下效，京城的百姓也渐渐流行开了喝花茶。直到现在，香片仍是北方人民生活不可分割的一部分。
花茶的关键工序在于“窨”。
什么叫窨制？就是利用茶叶吸香、鲜花吐香的原理。将半开的鲜花和茶胚进行拌合，让花香渗透茶胚里。窨制是个耗时耗力的工程，一次窨制，大约耗时2-3天，完成后保留茶叶、筛掉花朵。
窨制次数越多，香气越是袭人。一般至少窨花2-3次，多的要4-5次。最高级的茉莉花茶，据说需要反复窨制9次之多，可见其奢侈。
