白毫银针茶是最早采摘的春白茶，其次是白牡丹茶，但由于白毫银针只采芽头，制作周期更长，所以上市时间比白牡丹茶稍微晚一些。高山白毫银针至少需要等到5月份才上市，而白牡丹是最先上市的春白茶。白茶中的寿眉则是采摘周期最长、产量最大、价格最亲民的白茶。
白毫银针上市时间介绍
春白茶主要有白毫银针、白牡丹和寿眉几个品种，先说白毫银针，春分前后是白毫银针开始采摘的时间，其采摘周期在白茶中最短，仅10天左右，所以产量最少，价格最高。虽然是最早采摘的白茶，白毫银针的上市时间却偏晚，尤其是高山白毫银针，至少要等到5月多才是新茶上市的成熟时间。再说白牡丹茶，到了清明节，随着白毫银针采摘结束，就进入了白牡丹的采摘阶段。白牡丹茶的采摘周期较长，有15天左右。白毫银针是白茶树在春天最早萌发出的芽头，但白牡丹茶会优先上市，是最先上市的春白茶。
白牡丹茶的上市时间早于白毫银针，这是由二者各自的茶叶结构所决定的。白毫银针只采圆润饱满的芽头，结构多层似笋状，有着浓密的白毫，多层的结构使芽头聚集了茶树给予的丰厚内质。而白牡丹茶主要采一芽一至二叶，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶，芽头更秀长，叶片较薄窄，不同于层层叠叠包裹起来的白毫银针，在日光萎凋或炭焙时会受到其一层又一层的结构限制，所以制作白牡丹茶时，芽头及叶片中水分的散失要比白毫银针更简单一些，制作周期也就更短，更省时间。
依照国家标准的要求，白茶的含水量不得低于8.5%。如果干度不合格，白茶是经不起久存的，存放一段时间后就容易变质变味，根本喝不得。最后要说的是寿眉，谷雨前后是采摘春贡眉、春寿眉的绝佳时间。寿眉的采摘周期在白茶里最长，从春尾采到寒露时节，冬季还有冬片，所以寿眉是产量最大的白茶，同时也是价格最亲民的白茶。
