红茶和绿茶都是我们生活中经常见到的茶叶品种，虽说营养价值较好，都对身体有一定的好处和作用，但两者是不同的茶叶，那么红茶绿茶区别是什么呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
红茶绿茶区别
1. 发酵程度
红茶和绿茶的制作工艺不同，两种茶叶的发酵程度特不同，红茶是全发酵茶，制作时选用茶树上的鲜芽，采用萎凋、揉捻、发酵、干燥等工艺制成，绿茶是未经发酵茶，采用茶树上的新叶或绿芽，直接经过杀青、整形、烘干等工艺制成。
2. 茶叶外观
红茶和绿茶的制作工艺不同，成品茶的外形也不同，红茶的干茶外形乌润紧结，分为工夫红茶、碎红茶、小种红茶，碎红茶相对比较破碎，绿茶的干茶叶外形完整，茶叶色泽绿润且芽峰显露，茶叶的完整度较高。
3. 冲茶水温
红茶和绿茶冲泡对水温的要求完全不一样，红茶的茶叶经过完全发酵，质地相对较老，冲泡时最好用温度较高的热水，不能低于90度，绿茶的茶叶细嫩，要用稍微凉一点的水冲泡，水温过高则会破坏茶叶中的维生素，一般用80-90度水温即可。
4. 茶汤口感
红茶冲泡后茶汤的颜色红亮鲜明，由于茶叶中的鞣质被凝固而不溶于水，因此入口滋味醇甘，茶性方面也比较温和，绿茶冲泡后，茶汤的颜色明亮清澈，入口的滋味收敛性强，容易有苦涩味，而且没有经过发酵，茶性方面比较寒凉。
红茶和绿茶哪个对身体好
红茶和绿茶虽说在制作工艺以及口感等各个方面不同，营养物质和成分也有不同，但是没有哪种好或哪种不好的区别，每个人根据自己的体质和要求选择对的品种对身体都好处，夏季高温炎热时，选择茶性含量的绿茶对身体好，秋冬季选择茶性温和的红茶对身体好。
