茶叶在我们生活中的地位越来越高，喝茶的人也越来越多，有许多生产茶叶地方不仅可以直接购买成茶，也能自己制作，那么茶叶怎么炒最好呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
茶叶怎么炒最好
1. 采摘鲜叶
茶叶正式开始炒制之前需要采摘符合标准的新鲜茶叶，最好按照一芯一叶的标准进行采摘，炒出的茶叶味道清香，口感和滋味也比较好，尽量保证每一个茶芽的大小相同，然后在家中架起一口大锅，用热水清洗干净后点火烧干里面的水分。
2. 小火慢炒
锅烧热之后，把采摘好的新鲜茶芽倒入锅中，火候调成小火，用双手开始来回翻炒，炒茶的动作一定要快，以免茶叶的边缘被炒焦，尽量不要用工具翻炒，使用工具不能很好的掌握力度，因此会破坏茶叶的完整性，翻炒期间时不时抖散茶叶。
3. 翻炒取出
大约翻炒1个小时后就能闻到浓郁的茶香味，闻到茶香继续炒制40分钟左右，等待茶叶全部卷曲，茶色呈现暗黑色的状态即可取出，取出的茶叶均匀铺在容器上等待摊凉，摊凉后装入铁罐或有密封条的牛皮纸袋中，第二天就能开始饮用。
炒制茶叶的注意事项
1. 清理茶叶
茶叶炒制之前需要清理采摘的茶叶，先用清水清洗2-3遍，把藏在茶叶中的小虫子和碎屑完全清理干净，放在太阳下或是阴阳处，等待水分完全晾干后挑出不完整的茶叶，然后才能开始炒制。
2. 控制火候
锅刷干净后先用大火把水分全部蒸发，然后一直维持在小火的状态，锅中的温度大约为200度，把手背放在锅中央30厘米的高度时能感到热度即可，也可以先丢入几个茶叶试一下温度。
