在白茶里面，白毫银针是老大，白牡丹是二当家。白牡丹的等级是白茶当中最多的，有特级、一级、二级、三级共四个级别。其中，特级白牡丹又称为牡丹王。根据茶树种植方式的不同，白牡丹又可以分为台地茶、荒野茶与抛荒茶。
台地白牡丹，生长在茶园之中，有人拔草浇水，修剪照顾。而荒野白牡丹，生长于荒野郊外，无人管理，自然生长。对于荒野白牡丹，一般只有特级与一级两个分级。而抛荒白牡丹，出身是台地茶，但茶农为了让其恢复部分“野性”，会故意将其抛荒，弃之不管。
论起珍贵程度，荒野茶＞抛荒茶＞台地茶。不同的生长环境，孕育了荒野牡丹和白牡丹不同的品质特点。荒野牡丹和白牡丹的区别，从外观上就可以轻易区分开来：
1、荒野白牡丹的生活环境不太好，为了保护自己，相比于台地白牡丹，其芽头上的白毫会更加浓密、厚实，所以在冬天特别抗寒，夏天能抗旱。而台地白牡丹的芽头，会比荒野白牡丹更粗壮一些。
2、由于荒野白牡丹的叶片摄入营养少，发育缓慢，所以其颜色会比台地白牡丹更小一些，颜色更深一点。总之，同一天采下来的荒野白牡丹茶、台地白牡丹茶，前者的叶片和芽头均会略小一点，后者芽头更肥大，叶片也略大、更嫩，呈现出娇美的鹅黄绿色。
3、荒野牡丹和白牡丹，有一个很明显的外观特征，那就是马蹄结。荒野白牡丹的根部有马蹄结，有的大、有的小，跟梗的老嫩与粗细程度有关。梗老一些，马蹄结便略大、更明显。梗嫩一些，马蹄结则略小、不够明显。
与荒野白牡丹相比，绝大多数的台地白牡丹虽然也有马蹄结，但十分的小，几乎看不出来，可以忽略不计。如果你问有什么办法区别荒野白牡丹和台地白牡丹最简单、最直接、最方便，那便是看马蹄结了。
