碧螺春是我国十大名茶其中之一，在茶叶界属于精品茶叶，早在唐朝时期就被列为皇家专用的贡茶，成品茶表面有明显的白毫，茶形卷曲成螺，那么碧螺春是红茶还是绿茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
碧螺春是红茶还是绿茶
碧螺春是绿茶，也是我国十大名茶其中之一，属于未经发酵的茶叶种类，成品茶叶对鲜叶保留较为完整，红茶则是全发酵茶叶，与绿茶完全相反，碧螺春的制茶工艺是非常典型的绿茶制茶方式，鲜叶采摘后，通过萎凋、杀青、揉捻、烘干以及炒制的方式得来成品茶叶。
另外碧螺春对于炒茶有一定的要求，最好用双手炒制，做到手不离茶、茶不离锅，对于炒茶手法的要求则讲究揉中带炒和炒揉结合，整个炒茶的过程都是重复炒揉两个动作，正因如此才能形成碧螺春茶独居特色的品质，干茶叶的茶形卷曲似螺状，不过在冲泡的过程中会逐渐舒展。
碧螺春的泡法与水温
1. 冲烫茶具
碧螺春是最为典型的绿茶，冲泡饮用时大多选择透明的玻璃杯，也能用白瓷盖碗，只不过玻璃杯更能观察茶叶在水中舒展的过程，也能判断茶汤冲泡的状态，正式冲泡前用烧开的热水冲烫茶具，起到温杯洁具的作用。
2. 注水投茶
碧螺春成品茶叶的质地较为细嫩，冲泡的过程中对水温有一定的要求，以80度的热水为宜，水温过高会烫坏茶叶，使得茶叶内质中的营养杯破坏，茶汤夜壶变得浑浊，先向玻璃杯中注入热水，然后从上方投入茶叶进行冲泡。
3. 出汤饮用
碧螺春投茶冲泡时，等待1-2分钟就能看到茶汤的颜色发生变化，从透明逐渐变为绿色，茶叶也会在水中不断翻滚，杯口会散发出浓郁的茶香，茶汤温度降至适口就能直接冲泡饮用，另外杯中的茶汤剩余三分之一就能续水复泡。
