17世纪末，中国茶引进英国，欧洲开始流行喝起中国引进的绿茶，到了西元1840年，正值英国维多利亚时代，一天，贝德芙公爵夫人安娜女士一时兴起，在下午时段请女仆准备烤面包、茶果腹，就此开启了贵族社交圈的「下午茶文化」，这便是「英国红茶文化」的历史由来。在红茶里加上牛奶和糖，再搭配饼干、甜品或三明治，便是最英式的下午时光。
在正式开始介绍各种红茶茶叶前，首先当然要认识茶叶罐子上会有的这些英文标示才不会买错。
◎ 茶种类
原味茶(Single Origin Tea) ：产地名为茶名的红茶，如印度的大吉岭红茶(Darjeeling Tea)、阿萨姆红茶(Assam Tea)、锡兰红茶(Ceylon Tea)、俄罗斯大篷车(Russian Caravan )。
混合茶(Blended Tea) ：原味茶加上其它种类的茶叶，如加入佛手柑(bergamot)精油的格雷伯爵茶(Earl Grey Tea)。
加味茶(Flavoured Tea) ：制作红茶的过程中于茶叶加上了水果、花、香草、香料以增加香气，如English Rose。
◎ 包装方式等等
茶包(Tea bag)：适合没时间悠闲泡下午茶的人
散装茶(Loose Tea)：比茶包好且好携带又便宜，适合有在泡茶的人，但需要备有茶壶与滤器
即溶茶(Instant Tea)：粉末加水搅拌就可以喝了，以浓郁香气为主， Dreamtime美好时光 、 Mulled Wine 、 Turkish Apple土耳其苹果茶 、 English Fruits英式水果茶都蛮有名
无咖啡因(decaffeinated)，简写为decaf.
接下来总算要介绍两个英国茶品牌推荐好喝的茶了！
◎ Whittard
创立于1886年英格兰的Whittard，是英国历史悠久的茶叶品牌，在斯里兰卡等地有许多茶叶种植园，主要贩售茶叶，还有咖啡、甜点、精致茶具等，光整个大英国就有130家的专卖店。
◎ 即溶茶系列(Instant Tea)
Whittard卖得最好的即溶茶系列(Instant Tea)，主要以果香十足为特色，有三款都是备受好评，其中又以「梦幻时光(Dreamtime) 」最受欢迎：
英式水果茶( Eng lish Fruits) ：带有苹果香气，喝来有着果茶浓郁的酸甜味，并有着梨子的清香。
梦幻时光(Dreamtime) ：红茶基底，带有蜂蜜、杏仁和香草口味，其蜜香香味很明显，喝来不带有果茶系列的酸涩，更多的甜与暖意。
土耳其苹果茶(Turkish Apple) ：闻来香甜不腻，泡来比以前喝的土耳其苹果茶淡了许多，带有苹果酸涩清香，更像淡的果汁。
◎ 下午茶(Afternoon Tea)
是Whittard卖得最好的茶，缘起于刚讲过下午茶起源，都是散装茶叶(Loose Tea)，采用中国红茶、乌龙、茉莉绿茶，重点是有闻起来茉莉花香，也有些微佛手柑的香气，但我觉得喝起来还好而已，感觉茶味偏淡了点但是很顺口。
◎ 玫瑰花红茶(English Rose Tea)
顶级锡兰红茶基底的玫瑰花红茶，加入了英国国花玫瑰，有着香气十足的玫瑰香气，喝来顺口细致，喜欢玫瑰的你值得一试。 这款可是制茶大师为了纪念黛安娜王妃而调制的，加入牛奶喝也是很棒！ ！
◎ 皮卡迪里(Piccadilly Blend)
以伦敦购物园环中心的「Piccadilly」取名，象征着英国长远的历史，这款红茶有着玫瑰、草莓、莲花等香气，喝来有如莓果茶般，适合搭配蛋糕当下午茶。
◎ 早餐茶(English Breakfast Tea)
发源于苏格兰爱丁堡的English Breakfast，混合了阿萨姆、锡兰和肯亚茶叶的茶叶，是早餐喝来提神爽气、去油解腻的茶，单喝一整个超浓重，而且茶包不可以泡太久，味道会很恐怖，正宗喝法还是加入奶和糖会比较好喝。
◎ 伯爵(Earl Grey)
带有佛手柑香气的伯爵，和台湾那种浓郁红茶味的伯爵差很多，是香气更重，但茶味偏淡雅，没有涩味喝来挺顺口的。
◎ 苹果接骨木(Apple & Elderflower)
这款可是有得奖过的！苹果香接着接骨木香气而来，有种甜味感，喝来蛮水果茶的
◎可可系列(Luxury Hot Chocolate)
70% Cocoa Hot Chocolate ：能喝得出真巧克力的味道，但单喝相当淡，一定要一比一用鲜奶泡，味道偏苦一些，适合喜欢苦味的。
Luxury Hot Chocolate ：能喝得出浓醇的巧克力味
Rocky Road Flavour Hot Chocolate ：因掏金热命名，三款中较有甜味的，里面有使用棉花糖(marshmallow)、牛奶巧克力。
Fortnum & Mason
创立于1707年的「Fortnum & Mason」，比起「Whittard」还多了一百多年历史，曾是皇家贵族的高级食品杂货店，现在则是上流社会的百货，他们的茶更是英国皇家御用品牌，台湾因为不容易入手，所以名声不响，但其实这品牌才是英国人最爱的英国茶呢！ 主要经典茶款首推「 Breakfast Blend Tea 」、「 Royal Blend Tea 」、「 Earl Grey Classic Tea 」
◎ Royal Blend Tea
这款以锡兰与阿萨姆特调的茶，是为了纪念英国国王King Edward VII所推出。
◎ Queen Anne Tea
F&M庆祝200周年(1907年)的纪念款，也同时庆祝爱喝红茶的的英国安妮女王，而以此命名。 也是必买的一款，锡兰与阿萨姆茶叶调制，喝来有着浓郁的茶香。
◎ Smoky Earl Grey Tea
烟熏伯爵的味道，松木烟熏了使用「中国正山小种红茶」为基底调配成的伯爵茶，浓厚的烟熏味让人难以忽视，喜欢的应该很爱，不过有些人可能有点受不了。
◎ 水果调味茶系列(Black Tea with Fruit)
这系列还蛮受女生欢迎，因为水果味喝起来非常浓重，酸甜味也当然是重，不过还是很多女生评价说喝了会有幸福感。
