老白茶从字面上看是一种贮存多年的茶叶品种，茶叶内质会随着存放时间的而逐渐发生变化，内质开始沉淀，茶汤滋味也变得更加成熟，那么老白茶属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
老白茶属于什么茶
老白茶属于白茶，是一种贮存多年的茶叶品种，也叫作白金茶，白茶作为微发酵茶品种，有长期存放的收藏价值，而且茶叶存放的时间越长，茶叶的价值也就越高，而且可贮存多年中的多年，也是有一定的保质期限，一般指的是10-20年，不过白茶对保存条件非常也严格，市面上很少有存放十年以上的老白茶。
单从存放的时间上来说，存放5年以上的白茶就可以称为老白茶，目前市面上售卖的白茶主要分为散茶和茶饼两种形态，从外表上来看，散装白茶的整体色泽为透黄的银白色，茶饼的色泽相对较深，带有褐色，压制为茶饼的白茶在自然发酵的过长中口感会变得更加丰富，另外新白茶的茶性寒凉，老白茶则比较温热。
老白茶的冲泡方法技巧
1. 洁具投茶
老白茶冲泡时，一般选择内容量110毫升的白瓷盖碗，用沸水冲烫茶具后，取出5克老白茶干茶叶投入盖碗，注入恰好浸润茶叶的热水，等待3-5秒后将水倒出，起到洗茶的作用，主要目的是清洗表面杂质，激发茶叶的茶性。
2. 注水冲泡
清洗后的老白茶用沸水进行冲泡，沿着盖碗的边缘缓慢注入热水，不能直接对着茶叶冲烫个，注水后盖上杯盖，等待5秒即可出汤，前4泡的出汤时间不能超过5秒，从第5泡开始逐渐延长坐杯的时间，而且每次出汤都要完全沥干。
3. 出汤分茶
老白茶冲泡出汤后不能立即饮用，要将其倒入公道碗，从公道碗依次分入品茗杯，然后先闻茶香、观茶色，最后才能饮入口中品味茶汤的滋味，老白茶经过长时间的存放，茶叶不在细嫩反而比较耐泡，因此也能煮茶饮用。
