白茶是一种茶叶造型纤细，表面密布白毫且茶色看起来如银似雪的茶叶种类，闻起来有清闲的茶香，冲泡出的茶汤是浅杏黄色，入口滋味甘爽，那么白茶是什么茶?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
白茶是什么茶?
白茶是轻微发酵的茶叶种类，属于传统六大茶类其中之一，也是众多茶类中的特殊珍品茶，整体制茶工序步骤较少，讲究天然和自然，制茶过程分为三个步骤，首先第一个步骤是根据制茶要求和标准采摘鲜嫩的茶叶，第二步是把茶叶均匀的摊放在竹席上，接受阳光的照射进行萎凋。
采摘的鲜嫩茶叶在阳光下萎凋至七八成干燥时，可以进行第三步工序，这是决定茶叶品质的最重要的工序，把晾干至七八成干的茶叶用文火慢慢烘干，一直到茶叶中的水分降低至5%一下，由于制作过程中没有炒制和都揉捻，对茶叶内质保留的程度较高，成品茶叶的养生效果也较好。
白茶有什么功效
1. 消炎去火
白茶的茶叶内质中含有丰富的养分，冲泡后的凉性茶汤针对败火消炎有很好的辅助疗效，尤其是针对慢性咽炎、肠道疾病以及发烧引起的吸道感染功效最为显著，既能缓解大人感冒，对小儿感冒也有较好的作用。
2. 提神醒脑
白茶众多茶叶内质中，茶氨酸和咖啡碱的成分较多，这两种成分相互协作时，能促进大脑中的中枢多巴胺的释放，通过刺激中枢神经达到提升大脑活力的作用，有较好的提神醒脑作用，适合感到困倦时饮用。
3. 降火避暑
白茶在制茶过程中没有经过发酵，从茶性方面来说属于凉性，非常适合在夏季高温时饮用，起到清热去火、缓解心烦和焦虑的作用，对于调节烦闷之类的不良情绪的效果较高，日常饮用也能提高睡眠质量。
