青茶也叫作乌龙茶，是我国独具特色的茶叶种类，制茶工艺是从宋朝时期的龙团、凤饼演变而来，茶性介于红茶和绿茶之间，那么青茶属于什么茶呢?感兴趣的朋友快跟随小编一起了解一下吧。
青茶属于什么茶
青茶是我国六大茶叶品种之一，也叫作乌龙茶，属于半发酵茶，原产自福建地区，茶叶品种较多，整个制茶工艺从采摘茶树上生长相对成熟的芽叶开始，经过萎凋、摇青、炒青、揉捻以及烘焙等工序，制出独居我国特色的茶叶品种，这一制茶技术是从宋朝时期的龙团、凤饼演变而来。
青茶不论是从制茶工艺还是成品茶的茶性来看，都是介于红茶和绿茶之间，属于中性茶，因而有鲜明独特的品质，目前青茶如果按照主要产区可分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四种不同类型，而每个地区产出的青茶在冲泡后散发茶香也都不同，主要有花香、果香、蜜香味。
青茶的选购技巧和方法
1. 观察色泽外形
青茶在选购时，想要购买品质较好的青茶可以从色泽和外形方面下手，茶叶的嫩度是决定品质最重要的一点，最能提现原料嫩度、加工技术，成品茶的条索完整，净度高，同时茶色较嫩，代表茶叶的品质较好。
2. 闻茶香
青茶干茶叶捧在手中时，连续深呼吸三次，如果有非常明显的茶香味，茶香味会越来越强烈，且连续不断，同时整体香味非常自然，没有人为加工的痕迹，证明茶叶的品质较高，茶香味越淡，则表明茶叶品质低。
3. 冲泡
想要辨别青茶的品质，最直观简单的方法就是冲泡，青茶冲泡后从茶汤的颜色就能判断，如果茶汤清澈、几乎没有杂质，闻起来有浓郁持久的香味，入口能很好的品味茶汤甘醇浓稠的滋味，证明茶叶的品质较好。
