冻顶乌龙茶是原产自台湾省南投县鹿谷乡周围的冻顶山上茶叶，是我国传统名茶其中之一，茶树主要生长在海拔600-1000米的高山，可以划分为高山茶，那么冻顶乌龙茶属于什么茶类呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
冻顶乌龙茶属于什么茶类
冻顶乌龙茶属于半发酵乌龙茶的一种，是我国传统名茶其中之一，主要产地是台湾省南投县鹿谷乡周围的冻顶山上，茶树生长在海拔600-100米的之间的区域，生态环境极佳，土壤深厚，有丰富的营养物质，而且山上常年被云雾围绕，从而形成了冻顶乌龙茶独特的茶叶质地。
冻顶乌龙茶制茶时，以冻顶山上优质茶树长出的鲜嫩茶叶为原料，采摘的标准是未开展的一芽二、三叶嫩梢，嫩梢采摘后，经过晒青、晾青、浪青、炒青、揉捻、初烘、团揉以及焙火等多项复杂的工序制成，另外冻顶乌龙茶一年四季都能采摘制茶，因此茶叶的产量较高。
冻顶乌龙茶的品质特征
1. 采摘时间
冻顶乌龙茶属于一年四季都能采摘的茶叶种类，按照采摘使劲分为春、夏、秋、冬茶，以3-5月采摘的是春茶，5-8月采摘的是夏茶，8-10月采摘的是秋茶，10-11月则是采摘冬茶，从品质上区分时，春茶的品质最高，夏、秋、冬茶的品质相对较差。
2. 茶叶外形
冻顶乌龙茶的外形属于包种茶，采摘的一芽二叶会在制茶期间受到揉捻和团揉的影响，使得成品茶外半球形的弯曲状，干茶为油润的墨绿色，边缘的位置隐约看到金黄色的茶毫，闻起来有浓郁且强烈的茶香。
3. 口感滋味
冻顶乌龙茶的茶树生长海拔较高，可以算作高山茶的一种，冲泡后的茶汤颜色是鲜亮的金黄色，茶香变为熟果和浓郁的花香，茶汤的质地浓醇，入口时滋味浓厚，带有非常明显的焙火韵味，且回甘十足。
