白茶是由我国茶农创制而来的传统名品茶叶，也是一种有自身独特性质的茶叶的类型，不过关于白茶存在一定的争议，尤其在保质期方面，那么什么是白茶呢?跟随小编一起了解一下吧。
什么是白茶
白茶是我国传统六大茶叶品类其中之一，从制茶方式上就能看出，白茶属于轻微发酵的茶叶种类，也是众多茶叶品类中的特殊珍品，整个制茶过程讲究自然，整个制茶步骤简单，只需要采摘好的鲜叶，均匀的摊放在竹篾上，等待鲜叶萎凋至七成干，用文火烘干即可。
由于白茶在整个制茶的过中，不需要任何炒制或揉捻的步骤，既能让茶叶外形保留完整，也能保留茶叶中的营养物质，其中包括丰富的氨基酸和茶多酚等物质，使得白茶在日常生活中冲泡饮用时，具有极佳的养生保健效果，而且成品白茶具有越陈越香的说法，没有保质期的限制。
为什么叫白茶
白茶之所以叫做白茶，主要和成品茶叶的外形与茶色有关，白茶品类中最具有代表性的就是白毫银针，从干茶叶的外形上就能得知，整体茶形挺直如针，茶身表面有一层白色的茶毫，茶色如银似雪，因而叫做白茶，冲泡出的茶汤颜色相对较浅。
白茶的成品茶叶虽说发酵程度较轻，不过茶叶没有保质期的限制和影响，在适宜的环境下能够长期存放，在民间也有着一年茶、三年药、七年宝的说法，由此就能看出，白茶成品茶叶其实有新老白茶的区分，存放三年以内的都是新白茶，超过三年的才是老白茶。
