武夷山的地理位置在福建省南平市，处于整个福建省的西北部地区，有着独特的地形地貌，非常适合茶树的生长，那么武夷岩茶属于什么茶呢?下面就让小编给大家详细介绍一下吧。
武夷岩茶属于什么茶
武夷岩茶属于半发酵的青茶，作为我国的传统名茶之一，有着岩骨花香的品质特征，同时具备绿茶的清香味和红茶的甘醇，是众多乌龙茶品类中的极品，制作方法也是介于绿茶和红茶之间，制茶时选择生在武夷山岩缝中的茶树嫩芽，经过萎凋、烘干、焙火等工艺制成。
武夷岩茶的成茶从外形上看，叶端会扭曲成蜻蜓头一样，色泽为油润的铁青，略带褐色，内质被茶艺大师以活、甘、清、香四个字概括，闻起来有非常明显的岩骨花香，不同品种的武夷岩茶散发的香味不同，有水蜜桃香、桂花香、兰花香、乳香等多种香味。
武夷岩茶有哪些种类
1. 大红袍
武夷岩茶中最著名的就是大红袍，自古以来都被称为茶中之王，而大红袍其实有好几层含义，现在生活中常见的属于商品大红袍，这是通过拼制配制而来的大红袍茶，最珍贵的是九龙窠的6棵茶树制成的母树大红袍，只是现在几乎不可能喝到。
2. 肉桂
肉桂是武夷山传统的茶叶品种之一，之所以受到人们的喜爱不仅因为其有岩茶的滋味，最为重要的一点是肉桂有辛锐持久的高香，最上品的肉桂带有乳香，哪怕多次冲泡后香味仍旧存在，入口的感觉醇厚且鲜爽，茶汤的颜色清澈澄黄。
3. 名丛
名丛并不是单一的茶叶品种，指的是武夷岩茶中自然品质优异、有产地特性且具备独特风格的茶树制成的茶叶，这种茶叶没有特定的产地要求，能够稳定的提供大范围的种植面积，制成的茶叶有非常典型的岩茶特征，因此被市场接受，代表茶种有水金龟、半天妖等。
4. 水仙
水仙是武夷岩茶当家的品种之一，在整个福建省的种植面积广泛，口感方面最突出的一点就是醇厚感，并且茶树的年龄越老，醇厚的口感越明显，因此水仙茶根据茶树年龄分为普通水仙，高枞水仙和老枞水仙三大类。
5. 奇种
奇种系列，指的是武夷岩茶中没有被命名的野生茶叶树种，其中也有菜茶树种，总而言之，武夷岩茶中所有说不清楚的茶叶都可以被称为奇种，而奇种里也有一些名贵的母种，例如正版高端的红茶金骏眉。
